Menu
メニュー
Attention to Detail
倍煎舎のこだわり
旨味を何倍も
引き出す倍煎製法
厳選素材をじっくり煮出し、深いコクと
旨味を極限まで抽出
中華鍋で煽る香ばしさと濃厚味噌が
合わさる伝統と進化の一杯。
味噌の旨味炸裂！
極上・倍煎スープ
当店の誇りは、一口で広がる濃厚なコク。北海道産味噌をベースに、厳選した魚介・豚骨・野菜の旨味を独自ブレンド。
「倍煎（ばいせん）」の名の通り、旨味を何倍にも引き出す製法でじっくり煮込みました。熱々の中華鍋で香ばしく煽られた濃厚味噌スープは、一口飲めばあふれる深い香りとコクが全身に染み渡ります。
スープが絡みつく
弾ける自家製玉子麺
小麦本来の芳醇な風味と豊かな甘みを極限まで引き出した、特製の黄色い中太ちぢれ玉子麺。しっかりとしたコシとプリッと弾ける力強い歯ごたえが特徴です。熱々の濃厚味噌スープをしっかりと持ち上げ、噛むほどに広がる小麦の旨味と躍動感あるツルツルの喉ごしを存分にご堪能いただけます。
Standard Menu
定番メニュー
コク旨味噌らーめん
数種類の味噌を独自にブレンドした、当店自慢の味噌ラーメン。濃厚なコクと香ばしさが広がる、旨味豊かな一杯です。
1,200円
（税込み）
バターコーンらーめん
濃厚な味噌スープに、バターのまろやかな風味が溶け込む一杯。たっぷりのコーンの甘みとともに、コク深い味わいをお楽しみください。
1,380円
（税込み）
辛味噌らーめん
独自にブレンドした数種類のスパイスが食欲をそそる、旨辛味噌ラーメン。辛さの中に味噌のコクと旨味がしっ かりと広がります。
1,080円
（税込み）
魚介味噌らーめん
魚介出汁の豊かな風味に、味噌のコクを重ねた一杯。和の旨味がじんわりと広がる、奥深い味わいをお楽しみください。
1,080円
（税込み）
札幌ブラック醤油らーめん
濃口醤油の豊かな香りと深い旨味を楽しめる、見た目も印象的な一杯。コクのある味わいと、キレのよい後味が魅力です。
1,080円
（税込み）
元祖味噌らーめん
昔ながらの味わいを大切にした、王道の味噌ラーメン。味噌の風味が広がる、どこか懐かしい一杯です。
1,080円
（税込み）
塩らーめん
素材の旨味を凝縮した、コクのある塩ラーメン。あっさりとした口当たりの中に、奥深い味わいが広がります。
1,080円
（税込み）
Special Menu
特別メニュー
海と大地のコク旨味噌ラーメン
カニやホタテなどの海の幸に、コーンと味玉を盛り込んだプレミアム味噌ラーメン。多彩な具材と味噌のコクが織りなす、贅沢な一杯です。
1,990円
（税込み）
ハーブ豚のチャーシュー麺
当店自慢の濃厚味噌スープに、北海道の銘柄豚「真狩ハーブ豚」の極上チャーシューを贅沢にトッ ピング。ジューシーな肉の旨味とクリーンな脂の甘みが麺に絡む、食べ応え抜群の贅沢な一杯です。
1,990円
（税込み）
Side Menu
サイドメニュー
水餃子
つるりとした 口当たりと、もちもちの皮が魅力の水餃子。ジューシーな餡の旨味を、ラーメンとご一緒にお楽しみください。
500円
（税込み）
チャーシューごはん
旨味たっぷりのチャーシューをご飯にのせ、特製タレとマヨネーズで仕上げました。ラーメンと合わせて楽しみたい、食べ応えのある一品です。
500円
（税込み）
Topping
トッピング
ホタテ
350円
（税込み）
ズワイガニ&ホタテ
700円
（税込み）
チャーシュー2枚
300円
（税込み）
コーンバター
300円
（税込み）
味付玉子
150円
（税込み）
ネギ盛り
120円
（税込み）
メンマ
150円
（税込み）
岩のり
150円
（税込み）
キクラゲ
100円
（税込み）
赤玉
150円
（税込み）